การอบแห้งสับปะรดโดยใช้เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ร่วมกับรังสีอินฟราเรดที่ควบคุมด้วยอินเตอร์เน็ตของทุกสรรพสิ่ง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเทคนิคการอบแห้งสับปะรดท่าอุเทนซึ่งเป็นผลไม้ขึ้นชื่อเฉพาะถิ่นของอำเภอท่าอุเทน ในจังหวัดนครพนม ด้วยเทคนิคการอบแห้งแบบผสมผสานระหว่างแสงอาทิตย์กับอินฟราเรดที่มีระบบการควบคุมการทำงานของพัดลมดูดความชื้นด้วยระบบอินเตอร์เน็ตของทุกสรรพสิ่ง (Internet Of Things, IOT) โดยมีวิธีการทดลองคือใช้การอบแห้งแบบแสงอาทิตย์ในช่วงเวลา 8.00 – 17.00 น. ซึ่งในระหว่างทำการอบแห้งนั้นก็จะมีการกักเก็บพลังงานจากแสงอาทิตย์ด้วยโซล่าเซลล์เก็บไว้ยังแบตเตอรี่ในรูปแบบของพลังงานทางไฟฟ้าเพื่อนำไปใช้กับการอบแห้งด้วยเทคนิคการใช้อินฟราเรด (Infrared, IR) ในช่วงเวลากลางคืนที่ไม่มีแสงแดดเวลา 18.00 – 20.00 น. ผลจากการทดลองพบว่าการอบแห้งที่มีการควบคุมด้วยระบบ IOT จะมีอุณหภูมิในห้องอบแห้งที่สูงกว่าระบบที่ไม่มีการควบคุมอีกทั้งการนำอินฟราเรดมาใช้ร่วมกับการอบแห้งแบบแสงอาทิตย์ก็จะช่วยเพิ่มอัตราการอบแห้งและลดเวลาในการอบแห้งได้อย่างรวดเร็ว
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความลิขสิทธิ์ที่ได้รับการตรีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารเกษตรอนุภาคภูมิภาคลุ่มน้ำโขง คณะเกษตรและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนครพนม
References
บุญโชค พ่อตาแสง. (2565). ปัจจัยที่มีผลต่อกระบวนการอบแห้งสับปะรดพันธ์ปัตตาเวีย โดยเครื่องอบแห้งลมร้อน. ปริญญามหาบัณฑิต.คณะวิศวกรรมแมคคาทรอนิกส์. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี.
ศูนย์ข่าวกรมส่งเสริมการเกษตร. (2564). กรมส่งเสริมการเกษตรลงพื้นที่นครพนนม ชูไม้ผล GI “สับปะรดหวานท่าอุเทน” และ “ลิ้นจี่พันธุ์นครพนม 1.”. กรมส่งเสริมการเกษตร.
Badaoui, O., Hanini, S., Djebli, A., Haddad, B., and Benhamou, A. (2019). Experimental and modelling study of tomato pomace waste drying in a new solar greenhouse: Evaluation of new drying models. Renewable Energy. 133, 144–155. https://doi.org/10.1016/j.renene.2018.10.020
Ekka, J. P., and Kumar, D. (2023). A review of industrial food processing using solar dryers with heat storage systems. Journal of Stored Products Research. 101, 102090. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2023.102090
Kouhila, M., Moussaoui, H., Lamsyehe, H., Tagnamas, Z., Bahammou, Y., Idlimam, A., and Lamharrar, A. (2020). Drying characteristics and kinetics solar drying of Mediterranean mussel (Mytilus galloprovincilis) type under forced convection. Renewable Energy. 147, 833–844. https://doi.org/10.1016/j.renene.2019.09.055
Malakar, S., Arora, V. K., Nema, P. K., and Yadav, D. K. (2023). Development of infrared-assisted hybrid solar dryer for drying pineapple slices: Investigation of drying characteristics, mass transfer parameters, and quality attributes. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 88, 103437. https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103437
Nukulwar, M. R., and Tungikar, V. B. (2022). Recent development of the solar dryer integrated with thermal energy storage and auxiliary units. Thermal Science and Engineering Progress. 29, 101192. https://doi.org/10.1016/j.tsep.2021.101192
Thanompongchart, P., Pintana, P., and Tippayawong, N. (2022). Thermal performance enhancement in hot air and solar drying of pineapple slices with ultrasonic vibration. Case Studies in Thermal Engineering. 37, 102296. https://doi.org/10.1016/j.csite.2022.102296