การวิเคราะห์ปริมาณเบตาแคโรทีน โทโคฟีรอล และกรดไขมันในน้ำมันปาล์มแดง เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์สบู่

บทคัดย่อ

วัตถุประสงค์และที่มา : น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่สามารถใช้เป็นแหล่งเกลือของกรดไขมันซึ่งเป็นสารทำความสะอาดที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาของไขมันกับด่างแก่ได้ น้ำมันปาล์มแดงเป็นน้ำมันปาล์มดิบชนิดแยกหีบที่ได้จากการหีบเฉพาะเนื้อปาล์มเป็นน้ำมันปาล์มดิบที่ยังไม่ได้ผ่านกระบวนการฟอกสี มีองค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่สมดุลและอุดมด้วยสารสำคัญ ดังนั้นในงานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ปริมาณเบตาแคโรทีน โทโคฟีรอล และกรดไขมันในน้ำมันปาล์มแดงที่ได้จากการหีบเปลือกเนื้อผลปาล์มร่วง และนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์สบู่ก้อน ผลจากการศึกษาจึงเป็นแนวทางหนึ่งสำหรับการสร้างรายได้ และเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตปาล์มน้ำมันร่วงมันในบางช่วงที่ราคาปาล์มน้ำมันผันผวนตามกลไกของตลาด

วิธีดำเนินการวิจัย : น้ำมันปาล์มแดงที่ได้จากการสกัดถูกนำไปวิเคราะห์หาปริมาณเบตาแคโรทีน และโทโคฟีรอลด้วยเทคนิคโครมาโทรกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง วิเคราะห์ปริมาณกรดไขมันด้วยเทคนิคแก๊สโครมาโทรกราฟี จากนั้นน้ำมันถูกนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์สบู่ก้อน สบู่ที่ได้ทำการทดสอบความพึงพอใจจากผู้ใช้ผลิตภัณฑ์ และทดสอบลักษณะ ทางกายภาพ และสมบัติทางเคมีของสบู่

ผลการวิจัย : จากการวิเคราะห์น้ำมันปาล์มแดง พบว่ามีปริมาณเบตาแคโรทีน และโคโคฟีรอลเท่ากับ 60.89 และ 21.67 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ ปริมาณกรดไขมัน ได้แก่ กรดลอริก กรดไมรีสติก กรดปาลมิติก กรดสเตียริก  กรดอะราชิดิก กรดปาลมิโทเลอิก กรดลิโนเลอิก และกรดลิโนเลนิกพบร้อยละ 0.25, 1.15, 39.11, 3.80, 0.36, 0.17, 9.96 และ 0.35 โดยมวล ตามลำดับ ผลการทดสอบความพึงพอใจด้านคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสประกอบด้วยปริมาณฟอง การทำความสะอาดผิว ความชุ่มชื้นผิว กลิ่น สีสัน และความแข็งของเนื้อสบู่จากผู้ใช้ผลิตภัณฑ์สบู่จำนวน 30 คน พบว่าสบู่สูตร C มีความพึงพอใจโดยภาพรวมสูงสุดเท่ากับ 6.92 เมื่อทดสอบลักษณะทางกายภาพ พบว่ามีค่าความเป็นกรด-ด่างเท่ากับ 9.76±0.02 ปริมาตรของฟองสบู่หลังการเขย่าทันทีเท่ากับ  27.00±2.00 มิลลิลิตร มีค่าร้อยละการสึกกร่อนเท่ากับ 15.25±1.53 สำหรับคุณสมบัติทางเคมี พบว่ามีค่าสารที่ไม่ละลายในเอทานอลร้อยละ 1.92±0.35 ปริมาณไขมันทั้งหมดร้อยละ 64.57±1.29 และตรวจไม่พบปริมาณไฮดรอกไซด์อิสระ

สรุปผลการวิจัย : น้ำมันปาล์มแดงอุดมด้วยเบตาแคโรทีน โทโคฟีรอล และกรดไขมันทั้งชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว เมื่อนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์สบู่และพิจารณาสมบัติทางกายภาพและสมบัติทางเคมีของสบู่ พบว่ามีค่าอยู่ในเกณฑ์ข้อกำหนดของมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน และมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม มีความปลอดภัยต่อการใช้และเป็นแนวทางหนึ่งสำหรับการสร้างรายได้ สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับน้ำมันปาล์ม